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Thursday, June 28, 2012

CoCiNa MoLeCuLaR



Sinceramente, yo desconocía sobre este tema hasta hace poco. No fue hasta que un contacto mío, que es chef, me habló del tema. La primer impresión fue rechazo ya que él me dijo que era como degustar varios sabores en uno solo. Y pues se me vino a la imaginación algo sin sentido jaja. Pero busqué info sobre este tema y la verdad, ahora deseo tener una cena romántica con comida molecular jaja, sería genial.

La cocina molecular es la que introduce elementos químicos (nitrógeno líquido por ejemplo) o combina aquellos cuya composición molecular es compatible para la elaboración de sus platos.

Desde que el termino gastronomía molecular se implementó por parte del científico francés Hervé This y el físico húngaro Nicholas Kurti su aplicación no ha cesado y su crecimiento ha sido para muchos indiscriminado. Lo que muchos no logran comprender de la cocina molecular es que no significa únicamente la utilización de elementos químicos para lograr reacciones en los ingredientes; la cocina molecular significa también el estudio de los ingredientes naturales y las reacciones químicas que producen en el alimento. A grande rasgos se podría decir que esta disciplina científica estudia las transformaciones de los alimentos en la cocina.

Tuesday, June 19, 2012

¿Qué aLiMeNtOs TiEnEn GrAsAs TraNs?




Dentro de los alimentos, existen tres grandes tipos de grasas los cuales son:

*Grasas Saturadas.
*Grasas insaturadas (monoinsaturadas y poliinsaturadas. Se recomienda su consumo)
*Grasas Trans. 

Para este post nos enfocaremos en las grasas trans.

Este tipo de grasas resulta más perjudiciales que las saturadas ya que son altamente aterogénicas y pueden contribuir a elevar los niveles de lipoproteínas LDL y los triglicéridos, haciendo descender peligrosamente los niveles de lipoproteínas HDL.

Las gradas saturadas se vuelven grasas trans inyectando hidrógenos para que pasen de líquidos a sólidos. Esta técnica se utiliza porque aumenta la vida de los alimentos, potencia su sabor, mejora su textura y se abaratan el coste de producción... Por eso es que SON TAN RICAS !!!

En qué alimentos encontramos las grasas trans?

-Papa fritas
-Hamburguesas
-Galletas
-Margarinas
-Alfajor
-Magdalenas
-Pastelería
-Precocinados
-Bollería industrial

En fin... todo lo que son frituras, pastelería y bollería. Si te das cuenta, este tipo de alimento no se suele consumir por tener hambre sino simplemente para matar antojos, que por lo general son antojos innecesarios ;)

NOTA.- No que se tenga que eliminar por completo el consumo de este tipo de grasas. Deberías hacerlo con moderación y de vez en cuando.

UnA MuJeR ExQuiSiTa

Me parece que hace tiempo posteé esta cita de "Una mujer exquisita". Pero ayer en mi perfil de G+ la encontré en una imagen. La comparto de nuevo, al final, así lo recordamos todos juntos jeje.

Según GGM, yo estoy en vías de extinción jaja

La verdadera amistad... qué lindo pensamiento. No es aquella en la que ambas personas son inseparables sino que estando separadas, NADA CAMBIA.


On TuEsDaY

FeLiZ DíA MaRtEs 19 de Junio!!! :) Jejeje
Arriba los ánimos que poco a poco llegamos a fin de semana XD



Monday, June 18, 2012

On MoNdAy

Lunes, lunes, mi querido lunes. Bueno, aunque ya es casi las 3 de la tarde, aun sigue siendo lunes. Lo bueno es que ya falta menos para que se vaya XD 

Pero hoy no me quejo, no tuve un mal comienzo de semana por ser lunes. 

Han visto la película THE NOTEBOOK o en español El Diario de Una Pasión? Bueno, esa es una peli que está en una de mis favoritas. Encontré la siguiente imagen que tiene que ver con la película. Qué linda!


Esta es otra imagen para reir XD... qué gracioso jejej, solo leanla y veanla.


Qué tengan buen inicio de semana... han pasado 3 días después de haber estado a la MITAD del año 2012. Wao! Qué rápido se nos está yendo el año, eh.

Thursday, June 14, 2012

VaRiEdAd dE EnSaLaDaS: RiCaS Y nUTrItIvAs


Navegando por la red, me encontré con un sitio que ofrece un gran recetario de ensaladas.

Voy a permitirme copiar algunas de las que me gustaron por acá y luego les paso el link para que vean el resto.

La verdad es que al agregarle alguna fruta a a la ensalda de verduras que hacemos en casa, únicamente es con la manzana verde. Pero al ver este recetario, me sorprendió cómo mezclan con el resto de las verduras: kiwi, manzana roja, piña, etc.

Y me pareció estupendo. La piña me encanta. Me voy a dar el tiempito de prepararme estas delis ensaladas.

Receta de ensalada tropical

Ingredientes (4 personas)
200 g de lechuga
200 g de patatas
500 g de piña
300 g de aguacate
100 g de manzanas
2 huevos

Cómo se elabora:

Pelamos y troceamos el aguacate, la piña, la manzana y lo ponemos todo en un bol (reservamos unas láminas de aguacate). 
Añadimos la salsa rosa (rebajada con un poco de agua) y mezclamos todo bien. 
Lavamos la lechuga y la cortarmos en juliana (en tiras) para cubrir toda la base de una ensaladera.
Disponemos encima de la lechuga unas rodajas de patata cocida y sobre las patatas, la fruta con la salsa rosa. 
Decoramos con huevo cocido pasándolo por un pasapurés y colocamos encima unas láminas de aguacate.
250 g de salsa rosa

Receta de ensalada mixta con piña natural

Ingredientes (4 personas)
200 g de lechuga
1 tomate
1 cebolleta
250 g de piña natural
2 huevos
60 ml de aceite de oliva
20 ml de vinagre (o zumo de limón)
Una pizca de sal

Cómo se elabora:

Lavamos las hortalizas, deshojamos la lechuga y pelamos el tomate de ensalada.
Cocemos durante 12 minutos los huevos en agua hirviendo con un poco de vinagre y de sal. Una vez cocidos, los refrescamos bajo el chorro de agua fría, los pelamos y los cortamos en rodajitas.
Disponemos en una ensaladera las hojas de lechuga troceadas con la mano y sobre ella trocitos de tomate de ensalada pelados y troceados. Pelamos la primera capa de la cebolleta y cortamos en juliana fina, troceamos las rodajas de piña natural y distribuimos por la ensalada. Terminamos colocando las rodajas de huevo cocido.
Aliñamos en el momento de servir con una vinagreta elaborada con la mezcla de aceite de oliva, sal y vinagre de manzana o en su sustitución el zumo de limón.
Servimos recién aliñada.


RECETARIO DE ENSALADAS

Wednesday, June 13, 2012

CuaNdO uNa MuJeR Le GuStA A uN HoMbRe

Estaba buscando ciertas imágenes y me encontré con un interesante artículo donde explica las cosas que "un hombre siente cuando está frente a una mujer que le gusta". Sin bien ya lo sabía y me parece que algo similar he posteado antes, aquí va nuevamente para refrescar la memoria jeje.


- El corazón se acelera. Aumenta la frecuencia cardíaca y el volumen de sangre que el corazón bombea en un minuto. Se percibe como palpitaciones y la sensación de que algo late fuerte en el pecho.  

- Aparece el temblor. Es común sentir que las manos tiemblan y que no se pueden realizar acciones de motricidad fina, por ejemplo, las cosas se caen de las manos.  

- Palidez y dolor de estómago. Se cierran los vasos sanguíneos. Los hombres se ponen pálidos cuando las mujeres les preguntan algo y sufren cambios en sus vísceras abdominales.  

- Transpiración precoz y otras reacciones imperceptibles.  En las hormonas: la adrenalina, generada por las glándulas suprarrenales, viaja por el torrente sanguíneo para llegar a todas las células del organismo.  

- En los ojos: se produce una dilatación de las pupilas para permitir una mayor visión de lo que ocurre alrededor.

- En los músculos: se llenan de sangre, que trae consigo oxígeno y glucosa, materiales necesarios para permitir que se contraigan. 

LoS CarBoHiDrAtOs: DiSMiNuIr sU CoNSuMo PaRa PerDer PeSo


Si estás en planes de adelgazar, no solo debes evitar comidas muy grasosas sino también los carbohidratos (o hidratos de carbono). Especialmente los carbohidratos simples ya que su abuso o exceso se acumula en forma de grasa en nuestro cuerpo y por tanto se ve reflejado en la váscula... Oh No! Aumenté 1 kilo más! XD

Qué disminuir? Ojo, NO evitar por completo pero sí disminuir su consumo:

refrescos azucarados, galletas, dulces, golosinas, chocolates y toda comida que lleve harinas refinadas como el pan y masitas (casi todo lo que encontrás en una pastelería en la hora del té... lo que más me gusta oh no!)

Podrías comer pan integral en vez del pan blanco. Ya que los alimentos ricos en fribra ayudan a regular el metabolismo de los hidratos y son de lenta absorción.

Otro consejo es que si vas a comer hidratos, prefiérelos en el día ya que en la noche la actividad física es baja y el comerlo por las noches se almacenará y no se gastará.

En la noche opta por consumir proteínas.

Acompaña ese hábito de alimentación con actividades físicas que requieran gasto energético como: correr, bicicleta, aeróbic, spinning, natación, etc.

Friday, June 08, 2012

KiWi, UnA FrUTa ExQuiSiTa


Originario de China, su nombre es la perla del Himalaya, conocido también con Yang-Tao.

Pero me parece que más conocido es con el nombre de Kiwi. Fue en Nueva Zelanda que le atribuyeron ese nombre porque es allí donde se destaca su cultivo tanto en cantidad como en calidad. 

Allí se le da el nombre de kiwi, nombre que es copiado de un ave pequeña que habita estas regiones y que se asemeja mucho al fruto.

Yo conocí primero el fruto y luego me enteré que había un ave con ese nombre.

Durante esta semana he estado comiendo 1 kiwi por día... me parece que llegará a ser mi segunda fruta favorita (cuál es la primera? pues la sandía, la rica y fresca sandía)

¿Qué propiedades tiene el kiwi?

Rico en vitaminas y minerales. Es además diurético y un colaborador de las personas hipertensas ayudando a controlar su presión. Es un protector de las arterias y los capilares, colaborando también en mantenerlas elásticas.

Contiene el ácido llamado propeolítico, que ayuda a mejorar la circulación de la sangre y a combatir el colesterol malo.
Tiene una enzima llamada actidina que ayuda a digerir las proteínas.

Cuenta con dos cualidades muy buena para quienes deben seguir un régimen para adelgazar, aporta muy pocas calorías y es además un fruto muy sabroso siendo su sabor una mezcla de frutilla y ciruela.

Pero su cualidad mayor radica en el elevado contenido de vitamina C. Cien gramos de su pulpa aporta más de 100 miligramos de vitamina C siendo cubiertas las necesidades diarias de un adulto con la ingesta de un kiwi al día.
Estos aportes son excelentes para individuos que tienen sus defensas bajas ayudándolas a prevenir resfríos y gripes.

También aporta una cantidad considerable de fibras que junto a las semillas favorecen el tránsito intestinal. Este aporte además de eliminar residuos del organismo previene las formaciones de tumores.

También aporta potasio oligoelemento fundamental en el metabolismo celular que estimula y fortalece al organismo otorgándole elasticidad y movimiento al cuerpo ayudándonos a mantenernos ágiles. La cantidad de potasio que aporta el kiwi se iguala al de la banana (que es la fruta que más lo contiene). 

Cuenta con minerales como hierro, fósforo, calcio, magnesio y el cromo que juega un papel muy importante en enfermedades cardíacas, diabetes y obesidad.
Otro aporte de valor es la vitamina B9, (ácido fólico) que previene la anemia.

Gracias a los aportes que este fruto realiza de vitaminas y sales minerales, colabora en el buen funcionamiento del sistema nervioso y circulatorio. Actuando además en la formación de huesos y dientes y en la elaboración de proteínas.

Fuente: http://www.solovegetales.com/

Friday, June 01, 2012

Mi BloG - DiARiO

Las etiquetas "Diario" que tengo en este blog las voy a migrar a mi otro blog tal como lo hice con el anterior para separar los temas.

Hace unos pocos meses empecé a escribir este blog y lo voy a dejar para cosas poco más personales y este continuará con temas más abiertos.
link:

Jejejejej, no se me ocurrió otro nombre XD

Mi otro blog es:
link:
Dudo, Investigo, Aplico y Comparto


2 HomBreS y MeDiO 9 TemPoRadA


Para los que siguen la serie Two and a Half Men Season / Temporada 9, aquí les dejo una dirección donde están todos los episodios del 1 al 24

Yo solia descargar en formato .rmvb los capítulos desde cierta página pero se quedó estancado hasta la 18, no sé qué habrá pasado. 

1 "Nice to Meet You, Walden Schmidt"
2 "People Who Love Peepholes"
3 "Big Girls Don't Throw Food"
4 "Nine Magic Fingers"
5 "A Giant Cat Holding a Churro"
6 "The Squat and the Hover"
7 "Those Fancy Japanese Toilets"
8 "Thank You For The Intercourse"
9 "Frodo's Headshots"
10 "A Fishbowl Full of Glass Eyes"
11 "What a Lovely Landing Strip"
12 "One False Move, Zimbabwe!"
13 "Slowly and in a Circular Fashion"
14 "A Possum on Chemo"
15 "The Duchess of Dull-in-Sack"
16 "Sips, Sonnets and Sodomy"
17 "Not in My Mouth!"
18 "The War Against Gingivitis"
19 "Palmdale, Ech"
20 "Grandma's Pie"
21 "Mr. Hose Says 'Yes'"
22 "Why We Gave Up Women"
23 "The Straw In My Donut Hole"
24 "Oh Look! Al-Qaeda!"


Ver Todos Los Capítulos de la Serie Dos Hombres Y Medio Temporada 9

10 PaLaBrAs UsAdAs PoR LaS MuJeReS

Qué gracioso! Debo decir, yo que soy mujer, quien escribió esta lista tiene TODA LA RAZÓN. Jajajaja!

Aprendan hombres! Y conozcannos mejor XD

Yo, por lo general (pero no significa que las otras no) utilizo Bien, 5 Minutos, Nada, Haz lo que quieras, Lo del Gran Suspiro y OK


Mix 2.0


Tu, libreto de siempre. Tan predecible. Ya, ya me lo sé. Toma todo lo que quieras pero vete ya que mis lágrimas jamás te voy a dar. Así que corre como siempre no mires atrás, lo has hecho ya y la verdad me da igual. Ya viví esta escena y con mucha pena te digo no, conmigo no. Han sido tantas despedidas que en verdad dedicarte un verso mas está de más.
Tu me quieres pero yo te amo esa es la verdad, tu presencia aquí me está matando sentirte a la mitad. Me he cansado de intentar y no lograr que te vuelva a enamorar. Se que no me quieres lastimar pero tengo que soltarte. Me hace más daño seguir contigo y ver que aun con mi calor tu sigas teniendo frío.
No vuelvas, no vuelvas nunca más, no vuelvas, lastimas mi corazón. Me duele tener que atender una llamada donde dice que quieres volver.
A ti te estoy hablando a ti aunque te importe poco, lo que estoy diciendo. A ti te estoy hablando a ti aunque es perder el tiempo, A ti que te paso tan lejos el rigor del llanto y la melancolía. Si nunca dije la verdad fue porque la verdad siempre fue una mentira. A ti te estoy hablando a ti aunque te valga madre lo que estoy diciendo. A ti que por despecho estas pensando con los pies. A ti que me dejaste solo incluso cuando estabas en mi compañía. A ti ya no te queda nada.
De más está decir que sobra decir tantas cosas, o aprendes a querer la espina o no aceptes rosas. Jamás te dije una mentira o te inventé un chantaje, las nubes grises también forman parte de paisaje.
Y no me veas así, si hubo un culpable aquí… Fuiste tú. Así se disfraza el amor para su conveniencia, aceptando todo sin hacer preguntas, y dejando al tiempo la estocada a muerte.
No, no es necesario que lo entienda porque nunca le ha servido la razón al corazón, el corazón no piensa. No mi vida para qué te esfuerzas, no me tienes que explicar, siempre amaré tu libertad por mucho que eso duela. Y sí, entiendo que quieres hablar que a veces necesitas saber de mí pero no sé si quiera saber de ti, vivir así, seguir así pensando en ti... entiende que me tengo que ir, si ya no sientes más este amor, no tengo nada más que decir.